Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена, разломить руками на кусочки. Перекалить растительное масло, опустить в него мелко нашинкованный лук и измельченный в ступке чеснок, затем кусочки помидоров. Жарить на сильном огне 2-3 минуты, переворачивая. Посолить, добавить пряности. Через 1-2 минуты блюдо готово.